Comment choisir votre barbecue?

Quel est le meilleur type de barbecue?

Avant de comparer les différents modèles, interrogez-vous sur le type de barbecue dont vous avez envie. Il en existe plusieurs sortes. Du charbon de bois au barbecue à gaz. Tout dépend de vos préférences. Nous passons en revue les différents types.

Découvrez les meilleurs BBQ de 2023 dans notre comparateur.

Le barbecue au charbon de bois

À quoi faire attention lors de l'achat d'un barbecue au charbon de bois?

• Couvercle
  A quoi sert-il ? Il permet de contrôler la température et de créer un effet de four. Idéal pour les grosses pièces et pour la viande ou le poisson nécessitant un long temps de cuisson.
  
  
• Thermomètre de couvercle
  Parfait pour savoir quand vous avez atteint la température idéale pour commencer à griller.
  
  
• Roues
  Bien utiles pour déplacer l’appareil.
  
  
• Grilles de ventilation
  Elles contrôlent la circulation d’air et règlent la température. Combiné à une grille dans le couvercle, c’est parfait pour atteindre et maintenir la température souhaitée.
  
  
• Crochets
  Un petit détail, mais très pratique pour suspendre votre fourchette, vos pinces ou votre gant de cuisine.
  
  
• Grille de maintien au chaud
  Pratique quand vous voulez servir plusieurs préparations en même temps.
  
  
• Cendrier
  Il permet d’éviter que trop de cendres s’envolent et se retrouvent ensuite sur vos aliments.
  
  
• Grille
  Assurez-vous que l'espace entre les rangées n'est pas trop grand. Si c'est le cas, des aliments risquent de tomber. Assurez-vous également que la grille est suffisamment robuste, qu'elle est bien fixée et ne bascule pas pendant la cuisson. Certains modèles ont également une grille dont vous pouvez retirer la partie centrale et éventuellement la remplacer par une grille en céramique ou une pierre à pizza. Enfin, voyez avec quelle facilité vous pouvez retirer la grille.

Le barbecue au gaz

À quoi faire attention lors de l'achat d'un barbecue à gaz?

• Nombre de brûleurs nécessaires
  Plus vous avez de convives, plus vous devez utiliser de brûleurs. Avec deux brûleurs, vous pouvez cuisiner pour environ six personnes.
  
  
• Brûleurs latéraux
  Il sont utiles pour réchauffer une sauce.
  
  
• Plaques de cuisson (planchas)
  Elles peuvent servir de plancha pour cuire le poisson ou d’autres aliments qui pourraient tomber entre les rangées de la grille. Elles permettent également de cuire un œuf ou une crêpe.
  
  
• Tablettes latérales
  Elles peuvent servir de tables de travail pour couper les aliments ou dresser les assiettes.
  
  
• Crochets
  Ils sont très utiles pour garder propres et bien rangés vos pinces à grillades et/ou vos gants.
  
  
• Emplacement pour la bouteille de gaz
  Très pratique pour le rangement.

Barbecues électriques

Ce type de barbecues peut être pratique comme modèle de table ou sur le balcon d’un appartement. Mais la sensation de véritable barbecue fait quelque peu défaut : il manque le goût et l’odeur caractéristiques de fumée. Souvent, la température n’est pas suffisamment élevée. En outre, le barbecue doit être branché sur l’électricité, ce qui n’est pas possible partout.

L’avantage des barbecues électriques, c’est qu’ils prennent moins de place et sont donc faciles à ranger. En outre, ils ne nécessitent pas de charbon de bois, de briquettes ou de bonbonnes de gaz.

Cuisson lente avec le barbecue japonais Kamado

Cet oeuf en céramique se voit de plus en plus, dans les restaurants, mais aussi chez les particuliers. Le leader du marché est le Green Egg. Ces appareils utilisent beaucoup moins de charbon de bois et conservent la chaleur beaucoup plus longtemps. Ils sont également très polyvalents
et idéaux pour la cuisson lente et le fumage. Il est recommandé d’utiliser de plus gros morceaux de charbon de bois. Bémol : ils sont plus chers que les
barbecues classiques. De 650 à 2 000 € !

Celui qui vous convient

Nous vous invitons à visiter notre comparateur de barbecues afin de voir toutes les caractéristiques et les performances de tous les modèles que nous avons testés. 

Quels sont les points d'attention lors de l'achat d'un barbecue?

Dimensions et capacité

Si vous voulez cuisiner pour 4 à 6 personnes, un barbecue à gaz avec 2 brûleurs convient. Pour les barbecues à charbon de bois, il est préférable d'utiliser un barbecue d'un diamètre d'environ 40 à 45 cm.

Pour davantage de convives, nous vous recommandons de vous orienter vers un barbecue avec une plus grande surface de grille ou vers un barbecue à gaz avec 3 ou 4 brûleurs. Sachez que ces modèles sont plus chers, qu'ils prennent plus de place dans les abris à jardin et, bien sûr, que leur nettoyage est plus compliqué.

Aujourd'hui, vous trouverez également de nombreux modèles de table, faciles à emporter en pique-nique ou au camping. C'est pratique, mais n'oubliez pas que ces modèles ne permettent pas de cuisiner pour plus de 3 personnes.

Couvercle et thermomètre

Un thermomètre de couvercle vous permet de connaître avec précision le moment où la température idéale est atteinte et où vous pouvez commencer la grillade. Un couvercle est également indispensable pour créer l’effet de four et éviter que la température baisse trop rapidement.

Où placer son barbecue?

Bien sûr, on peut toujours rêver d'un bon barbecue dans le jardin ou sur la terrasse, mais réfléchissez d’abord à l'état du sol, ainsi qu’à la proximité d'un endroit de rangement.

Le terrain est-il assez plat pour vous permettre de déplacer votre barbecue sur ses roues ? Les grands barbecues sont lourds (surtout les barbecues à gaz) et donc difficiles à déplacer. Certains modèles pèsent même plus de 50 kg.

Si cela ne vous dérange pas de laisser le barbecue à l'extérieur toute l'année, recouvert d'une housse de protection, il n'y a évidemment aucun problème. En revanche, si vous envisagez de le stocker dans votre abri de jardin, vous devez tenir compte de certains éléments :

• L'espace de rangement est-il suffisant ?
• Aurez-vous suffisamment de bras disponibles pour déplacer le barbecue en toute sécurité ?
• Quels sont les obstacles quand vous déplacez votre barbecue ? Y a-t-il un chemin ? Le sol est-il assez plat ?

Cuisson au barbecue en toute sécurité

Vous sortez volontiers votre barbecue quand il fait beau ? C'est très bien ! Mais, pour vous assurer qu’il soit vraiment sûr et sain, il y a différents facteurs à prendre en compte. Voici 8 conseils.

• Placez votre barbecue dans un espace ouvert.
• Ne l’allumez jamais à l’intérieur.
• Ayez toujours sous la main un seau d’eau ou de sable, un extincteur ou une couverture anti-feu.
• Faites attention aux poignées du barbecue et aux autres zones de contact, surtout avec les barbecues au charbon de bois. Ceux-ci peuvent atteindre une température comprise entre 80 et 100°C.
• Ne déplacez jamais le barbecue une fois qu’il est allumé ou s’il est encore chaud.
• Veillez à assurer la bonne stabilité de votre barbecue en le plaçant sur une surface plane qui ne risque pas de prendre feu (béton, asphalte).
• Si possible, laissez le BBQ dehors toute la nuit, pour que le charbon de bois ait le temps de bien refroidir.
• Maintenez les enfants à distance et ne laissez jamais le barbecue sans surveillance.

Entretien et nettoyage

Intéressé par les accessoires utiles pour nettoyer votre barbecue ? Voyez notre article sur les meilleurs ustensiles pour BBQ.