À Paris, la Tour d’Argent nouvelle formule plébiscitée : « L’expérience est dingue »
Fermé pour travaux depuis le 30 avril 2022, le célèbre restaurant gastronomique du quai de la Tournelle (Ve) a discrètement rouvert le 11 août. De la salle du sixième étage, la vue sur Notre-Dame est encore plus grandiose ! Un bar a aussi été installé au rez-de-chaussée.
Un bar chic, baptisé les Maillets d’argent, au rez-de-chaussée, un toit végétalisé idéal pour déguster une coupe de champagne, un appartement exceptionnel de 150 mètres carrés perché au cinquième étage avec vue sur Tout-Paris – à louer pour 8 900 euros la nuit… Adresse historique du célèbre restaurant la Tour d’Argent, qui a discrètement rouvert le 11 août après quinze mois de travaux, le 15, quai de la Tournelle (Ve) est en pleine diversification. Ainsi en a décidé André Terrail, patron de l’établissement que son grand-père avait acheté en 1911. Également propriétaire de l’immeuble, cet élégant quadragénaire préfère parler d’« extension de notre métier principal, à savoir l’art de recevoir ».
Que les amateurs de canard au sang, spécialité de la maison dont la recette a été codifiée dans ces murs en 1890 par Frédéric Delair, se rassurent : le fameux palmipède qui a fait la réputation du restaurant est toujours à la carte. Et le certificat portant le numéro du volatile dégusté (chacun est numéroté depuis 1890), toujours rituellement attribué à chaque client. L’une des cartes délivrées fin août portait le numéro 1177806.
