À cause de l’inflation, le bistrot du village de Santeuil met la clé sous la porte « la mort dans l’âme »
Le restaurant, seul véritable commerce du village de 650 âmes, a baissé le rideau malgré tous les efforts déployés par Christelle et Sandra, les deux sœurs restauratrices. L’augmentation des coûts de l’énergie a eu raison de leurs efforts.
« On a serré les dents, on a tout fait pour tenir, et puis il y a eu les factures de gaz… » Dans la salle du restaurant tristement vide, Christelle et Sandra font les comptes. Les chaises sont retournées sur les tables, les cuisines à l’arrêt depuis un mois. Le seul commerce du village (à part une vente ponctuelle à la ferme et l’association CoopVexin) a définitivement baissé le rideau. « Financièrement, on n’avait pas le choix. On a eu beau retourner le problème dans tous les sens, c’était mathématique », soufflent les deux sœurs.
Christelle, qui a ouvert avec enthousiasme le Bistrot de Santeuil en 2017, a pourtant eu du mal à l’admettre. « C’est la mort dans l’âme que j’abandonne. J’étais en train de bosser sur la carte d’été », confie la quadragénaire les larmes aux yeux, victime de l’inflation qui est en train de saper nombre de commerçants en ce moment. « Ce restaurant c’était un projet de vie. Fatiguant, stressant certes, mais j’étais bien ici. »
