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El yasmina

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El yasmina
Image illustrative de l’article El yasmina

Lieu d’origine Alger
Place dans le service Pâtisserie
Accompagnement Thé à la menthe

El yasmina, ou el yasmine (en arabe الياسمينة), est une pâtisserie algérienne[1] à base d'amandes, de vanille et parfois d'arôme de jasmin [2],[3],[4]. Quand les noix sont utilisés dans la farce El yasmina change de nom à el Kronfla (en arabe القرنقلة) [5].

Origine et étymologie

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Cette pâtisserie est originaire de la ville d'Alger. Son nom provient de l'arabe algérien et signifie « le jasmin ».

Notes et références

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  1. Oum Yacine, « El Yasmine "gâteau Algérien" », sur petitsplaisirs.org, http://www.petitsplaisirs.org/, (consulté le ).
  2. Mme Safia BENABDELLAH, Gâteaux Safia 1, Alger, CRISTAL LIVRE, , 63 p., p. 8
  3. (fr + ar) BEN GHEZAL Selma, Cuisine la plume Gâteaux des fêtes, Alger, La plume, , p. 40
  4. (ar) Bouyahyaoui Batache Hafidha, Gâteaux Babou: gâteau des fêtes, Alger, La plume, , p. 14
  5. (fr + ar) Delhoum Fatma el Zohra, Cuisine la plume Gâteaux traditionnels, Alger, La plume, , p. 2