A quoi sert la fonction congélation rapide de votre congélateur ?
Il est parfois nécessaire de stocker en une seule fois une grande quantité d’aliments dans le congélateur, et votre appareil nécessite alors un coup de pouce supplémentaire pour maintenir la température suffisamment basse. La fonction de congélation rapide, souvent appelée "fast freeze" ou "super freeze", peut y contribuer.
Qu’est-ce que le fast freeze ?
Lors de la congélation d’un aliment, l’eau de ses cellules se transforme en cristaux de glace. Si la congélation dure longtemps, cela produit de gros cristaux qui, dans le pire des cas, peuvent endommager la structure du produit. La fonction fast freeze ou super freeze accélère ce processus de congélation et réduit la formation de glace. La température est alors amenée à moins de 18° C, pour que les aliments soient rapidement totalement congelés. C’est utile si vous souhaitez congeler une grande quantité de produits frais ou de plats préparés.
Comment fonctionne le fast freeze ?
La fonction doit parfois être activée à l’avance. Sur certains appareils, c’est déjà 24 heures avant d’en avoir besoin, sur d’autres quelques heures suffisent. Mieux vaut donc en tenir compte quand vous prévoyez de gros achats ou quand vous allez cuisiner de grandes quantités en une fois. Le processus de congélation devrait être ensuite environ un tiers plus rapide que si vous aviez tout congelé normalement.
Résultats variables
Nos tests des congélateurs montrent qu’il ne faut pas surestimer l’effet de la congélation rapide. Nous avons effectivement constaté une différence de vitesse de congélation sur certains appareils. La congélation est déjà rapide en mode normal sur d’autres congélateurs, de sorte que la différence n’est pas très marquée. Mais la plupart des appareils présentent une petite différence de vitesse dans la congélation des aliments.
Consommation d’énergie accrue
Même si la plupart des réfrigérateurs sont aujourd’hui assez économiques, on constate que la fonction fast freeze consomme un supplément d’énergie assez important. Aussi comme vous devez activer la fonction à l’avance, la consommation peut aussi augmenter. C’est pourquoi mieux vaut ne pas activer trop souvent cette fonction et laisser d’abord refroidir vos plats préparés avant de les congeler.
Curieux de savoir quels sont les surgélateurs équipés d’une fonction de congélation rapide et quels scores ils obtiennent à nos tests ? Voyez notre comparateur.