Additifs alimentaires
Qu'est-ce qu'un additif ? A quoi servent-ils ? Sont-ils tous inoffensifs ? Vous avez sûrement besoin d'aide pour comprendre les E420, E627 et autres que vous pouvez retrouver dans votre assiette. Voici nos explications et notre évaluation des différents additifs alimentaires.
Qu'est ce qu'un additif alimentaire?
Types d'additifs alimentaires : colorants, conservateurs, antioxydants, édulcorants, exhausteurs de goût, acidifiants, arômes artificiels, émulsifiants, épaississants, gélifiants...
Les additifs sont des substances naturelles ou chimiques ajoutées aux aliments pour des raisons techniques ou commerciales. Ils n'ont pas de valeur nutritionnelle en eux-mêmes. Cependant, les additifs alimentaires doivent respecter une législation stricte.
À quoi servent les additifs alimentaires ?
Certains rendent l'aspect et la texture des aliments plus attrayants, d'autres augmentent leur durée de conservation. Parfois, ils sont également utilisés pour compenser l'absence d'ingrédients plus coûteux ou pour masquer l'utilisation de matières premières de moindre qualité. Parfois, ils peuvent provoquer des effets secondaires.
Vers notre évaluation des additifs
Dans quels aliments peut-on trouver des additifs ?
On en trouve dans les produits dits ultra-transformés, les plats préparés, les charcuteries, le pain industriel, l'épicerie, certains produits laitiers, les gâteaux et les sucreries, entre autres. En bref, les produits alimentaires les plus malsains contiennent souvent des additifs.
Comme il devient de plus en plus difficile de remplir un caddie sans additifs alimentaires, nous vous donnons quelques conseils et astuces.