Faites un tour de France culinaire et savourez un authentique menu du terroir. De la Bourgogne à la Savoie en passant par la Bresse, régalez vos papilles avec ces recettes traditionnelles savoureuses qui font la grandeur de la cuisine française.
Cuisine française : autres recettes
Inventée par le grand Auguste Escoffier, l'île flottante est cette fois revisitée par la cheffe Chloé Charles. Un dessert emblématique de la gastronomie française.
On s’essaie à la confection d’un fiadone, ce gâteau au citron emblématique de la Corse.
Au brunch ou au déjeuner, on déguste cet œuf cocotte rehaussé de moutarde avec une salade verte fraîche.
On craque pour ces petits choux salés au gruyère qui sauront séduire petits et grands.
La recette du classique céleri rémoulade.
Une recette pour les aficionados de bleu, mêlant roquefort et jambon dans une brick croustillante.
Un gratin réconfortant et automnal à préparer en deux temps trois mouvements.
La recette de l’indétrônable steak au poivre, un grand classique de nos brasseries.
Cette tarte fine est légère et fruitée grâce aux figues et gourmande grâce à la crème fraîche aux pépites de caramel. Un dessert à tester.
Un dessert original inspiré de la cuisine orientale, signé par le chef pâtissier Pierre Marcolini.
La recette de la traditionnelle pâte à choux pour préparer religieuses, éclairs ou même une pièce montée.
Un classique de la gastronomie française, composé d'une pâte à choux fourrée de crème pâtissière, le tout au café évidemment.
On twiste la traditionnelle forêt noire avec cette recette de fondant chocolaté, coiffé d’une chantilly au kirsch.
On s’essaie à la confection des indétrônables macarons avec cette recette de la maison Ladurée.
Véritable emblème de la cuisine bretonne, le kouign-amann est une spécialité sucrée composée de pâte à pain, de sucre et de beaucoup de beurre. Voici une recette simple pour les réaliser maison.
Une mousse onctueuse, coiffée de marrons et de chocolat fondu.
Pour changer de la traditionnelle mousse au chocolat, on opte pour cette version au café.
Une recette pour les aficionados de chocolat, composée d’un moelleux au chocolat noir garni d’un cœur au chocolat blanc.
Un grand classique de la pâtisserie française : le traditionnel millefeuille.
Une crème pâtissière onctueuse et vanillée, à glisser au sein de tartes, choux et éclairs.
Savoureuse et généreuse, on fond pour cette tarte automnale coiffée de cèpes et de champignons de Paris.
On prépare cette tarte mêlant jambon et fromage de chèvre frais en deux temps trois mouvements. À déguster avec une salade verte.
Dans cette verrine originale aux saveurs sucrées-salées, on apprécie le concombre, la poire, la menthe et les pignons.
Gourmande et réconfortante, cette tourte automnale dissimule des cèpes à la crème et au cognac.
Une tarte automnale et réconfortante qui saura impressionner toute la tablée.
Une recette saine et gourmande, mêlant endives, crème fraîche et épices.
Ce velouté de pommes de terre associe les courgettes , le chèvre et le saumon fumé pour une préparation onctueuse et ultra savoureuse qui réchauffe le cœur et l’esprit.
Simple, fruitée et gourmande, on dit oui à cette recette de fromage blanc aux kiwis et au miel.
La douceur de la figue, la générosité de la pomme de la pomme de terre et l’onctueux du fromage de chèvre se marient à merveille dans cette recette de septembre.
Un clafoutis pour la rentrée, constellée de figues et de fruits rouges.
Pour accompagner son foie gras ou sa boule de glace à la vanille , rien de meilleur que des figues confites.
Gourmand et réconfortant, on se délecte de ce gratin de macaronis à l'emmental et au canard confit.
On teste cette recette de crêpes soufflées aux amandes et au chocolat.
On fond pour ce velouté réconfortant aux carottes parfumé de cumin, cannelle et coriandre.
Miel, gingembre frais, curry et purée de piment... Une recette de cuisses de poulet parfumées à déguster avec du riz.
Une tarte fruitée à déguster à la fin de l’été.
Un petit-déjeuner simple, gourmand et fruité, à déguster à la rentrée.
Un grand classique français qui plaît aux adultes comme aux enfants.
On écarte les pâtes pour des tagliatelles de courgettes.
Deux ingrédients seulement sont nécessaires à la réalisation de cette mousse au chocolat onctueuse.
On déguste ce grand classique de notre gastronomie à l’occasion d’un repas dominical.
Généralement servie froide, cette crème savoureuse peut également être dégustée chaude.
Mercotte livre sa recette des indétrônables macarons à la meringue italienne, un grand classique dont on ne se lasse pas.
Les vol-au-vent ne se dégustent pas uniquement en version salée ! On craque pour ce dessert mêlant des fraises et du mascarpone.
On s’essaie à ce dessert estival signé Fabrice Idiart, mêlant un biscuit aux amandes, des fraises de Bayonne et un sirop épicé.
À l’apéritif, on déguste ces sablés à l’emmental et au thym avec une sauce au fromage blanc à l'ail des ours.
On fond pour cet accompagnement gourmand composé de carottes glacées, parfumées au cumin et au miel.
Pour terminer le repas sur une touche d’originalité, on mise sur ce tartare fruité, parfumé de baies de genièvre, de vanille et de girofle.
Une tarte gourmande et estivale, mariant une crème d’amandes en gelée, du chocolat et des fraises fraîches.
Une poire pochée, une glace vanillée et un coulis de chocolat chaud... On fond pour une poire Belle Hélène, un grand classique dont on ne se lasse pas.
Un muffin estival mariant fromage de chèvre et courgettes, idéal pour un apéro dînatoire.
On craque pour ces muffins ensoleillés aux tomates séchées, emmental râpé et romarin.
On fond pour ces muffins salés constellés d’olives noires et tomates confites. La recette idéale pour un apéro dînatoire ensoleillé.
On innove côté cuisine avec cette bouchée mêlant jambon de Parme et billes de melon. Une recette à adopter pour le prochain apéro dînatoire.
Pendant la saison des courgettes, on en profite pour les farcir avec du thon. Un plat léger, facile et réconfortant.
La recette des traditionnels œufs en meurette de Bernard Loiseau, un grand classique de la cuisine bourguignonne.
On donne du goût au thon, poisson de mer riche en vitamines A et D, en le poêlant au beurre et au persil avec une sauce au vin blanc et à l’échalote, un plat facile et rapide à préparer.
On opte pour un tendre et savoureux filet mignon de porc aromatisé au miel à l’occasion du prochain repas dominical.
Une omelette aux accents provençaux mêlant tomates, mozzarella, thym, romarin et ail.
Une recette simple et savoureuse de moules parfumées vin blanc, thym et laurier.
Une salade saine mais pas moins gourmande, mêlant tomates rôties, fromage de chèvre et quinoa.
Une salade printanière mêlant le croquant des asperges et des courgettes à la gourmandise du fromage de chèvre et du jambon de Parme.
Une salade originale mêlant la douceur de la fraise, la puissance du roquefort et la fraîcheur de la salade.
La rouille, un grand classique de la gastronomie provençale, préparée pour sublimer une bouillabaisse ensoleillée.
Un moelleux ensoleillé qui saura séduire toute la tablée, mêlant courgettes, gruyère et noix de muscade.
Dans cette recette gourmande, les moules se dégustent nappées d’une mayonnaise généreuse.
On déguste des concombres frais et croquants avec une crème parfumée à l’estragon.
On fond pour ces bouchées pleines de fraîcheur, agrémentées de ricotta, fromage de chèvre et basilic frais.
On fond pour cette recette saine et gourmande mêlant un filet de bar snacké, une ratatouille qui fleure bon le sud et une sauce crémeuse au beurre nantais.
