Margny-lès-Compiègne : à la cantine, les enfants jugent leur repas avec des jetons
Afin de réduire le gaspillage alimentaire et de responsabiliser les élèves, ces derniers votent désormais pour dire s’ils ont aimé ou pas le menu qui leur était proposé.
Les idées les plus simples sont souvent les meilleures. A Margny-lès-Compiègne, on ne dira pas le contraire, là où la parole est désormais donnée directement aux enfants pour qu'ils jugent la qualité du menu qui leur est servi. Dans les trois cantines de la ville de 8 000 habitants, deux petites boîtes, l'une verte, l'autre rouge, trônent sur une table. Avant de sortir en récréation, les 450 demi-pensionnaires sont appelés à un vote. Un jeton vert si ça leur a plu, un rouge dans le cas contraire.
Ce jeudi midi, les betteraves vinaigrette, le risotto de tomate, la salade et le yaourt sucré nature bio ont convaincu 62 % des enfants. « C'est bien que les adultes nous demandent notre avis, ça n'arrive pas souvent », sourit Elise, 5 ans, qui a opté pour un jeton vert. Hugo, 6 ans, n'a mangé que la salade. Ce sera donc « un carton rouge comme au foot ! »
« C'est bien que les adultes nous demandent notre avis »
Sophie, la référente cantine n'y voit que du positif. « Ça les amuse, ils se sentent responsabilisés et pour nous, c'est un sondage très utile. Afin qu'ils ne se laissent pas influencer par leurs copains, les classes sont mélangées sur plusieurs tables. Ça va aussi nous aider à réduire le gaspillage. Un plat qui plaît, c'est une assiette vide ! »
Après plusieurs tests effectués avant l'été, cette pratique vient de se pérenniser pour revenir de façon hebdomadaire lors de menus spéciaux comme les menus végétariens qui seront bientôt obligatoires une fois par semaine ou encore ceux constitués de produits locaux ou bios.
« L'objectif n'est pas de fausser les résultats avec un steak frites… On serait à 100 % de réussite ! plaisante Virginie Renaudin, responsable Enfance, Education et Jeunesse à la mairie. L'idée est venue car nous avions toujours des remontées des parents, positives ou non, mais jamais des principaux concernés. On a donc décidé de mettre en place ce principe, simple et pédagogique. Jetons et boîtes ont été fabriqués par les enfants du périscolaire, tout est fait maison. »
« La cantine est un lieu à valoriser »
Au-delà du côté ludique, cette mesure va permettre d'affiner les menus selon les préférences des jeunes consommateurs tout en veillant à l'éveil aux goûts et à l'équilibre alimentaire. « La cantine est un lieu à valoriser. On a toujours tendance à penser qu'on y mange mal, mais elle a un rôle primordial. Certains enfants n'ont pas de nourriture diversifiée à la maison. Ici, ils découvrent de nouveaux aliments, font leur éducation alimentaire, précise Astrid Choisne, adjointe en charge de l'Enfance. Afin que tous ces apprentissages se passent bien, il est nécessaire de prendre en compte en priorité le ressenti de l'enfant afin qu'il appréhende mieux le repas, qu'il mange bien et donc soit moins fatigué en classe. »
Des résultats pris réellement en compte
Les résultats des premiers tests sont tombés. Les quenelles et le repas froid n'ont, par exemple, pas remporté un vif succès. La commission cantine qui se réunit une fois par trimestre avec le prestataire demandera donc de procéder à des ajustements, pour que la présentation soit plus appétissante par exemple.
Si Marcus, 8 ans, propose l'ajout d'un jeton orange pour les indécis comme lui. L'adjointe met le holà. « Si on fait ça, on n'aura plus que de l'orange dans les boîtes… » Pour les plus petits, les élèves de maternelle, le concept est encore abstrait pour certains : « Mon fils, en grande section, avait mis un jeton rouge parce que c'était sa couleur préférée…, ironise une maman. Mais ça y est, il a bien compris maintenant. »
De son côté, l'inspection académique juge cette initiative « simple et originale à la fois. » A sa connaissance, Margny serait la seule ville de l'Oise à avoir adopté ce système de notation. Les initiatives insolites semblent être devenues l'apanage de la ville. Début 2020, elle ouvrira une cantine intergénérationnelle où les résidents des maisons de retraite partageront leurs repas avec des convives en âge d'être leurs petits-enfants.
