« Objectif 100 % bio » et plats faits maison : à Margny-lès-Compiègne, les cantines scolaires passent au vert
Alors que les sociétés de restauration collective n’arrivaient pas à répondre au cahier des charges, la ville de Margny-lès-Compiègne va reprendre la gestion de ses cantines scolaires à partir de septembre prochain, pour proposer aux élèves une cuisine revue à la hausse... sans augmenter les prix.
Après avoir instauré des standards trop élevés pour les géants de la restauration collective, la mairie de Margny-lès-Compiègne (Oise) a décidé de reprendre en main la gestion de ses cantines scolaires. Une idée déjà amorcée l’année dernière.
« Avec un groupe de parents d’élèves et d’élus, nous avions fixé un cahier des charges exigeant, en accentuant le bio et en demandant un respect de la saisonnalité, retrace Astrid Choisne, adjointe au maire en charge de l’enfance, de l’éducation et de la jeunesse. Mais avec ces critères, en juillet dernier, nous n’avions toujours pas de réponse à notre appel d’offres pour la rentrée 2023. »
