Ils veulent créer la première brasserie artisanale de Neuilly
Il confectionne les recettes, elle s'occupe des dessins sur les étiquettes. Il apporte le côté pragmatique, elle le côté artistique. Il est ingénieur, dans l'informatique, elle a fait l'école du Louvre et travaille dans la communication des musées. De leur couple est né un projet un peu fou : celui de marier la bière et l'art, pour créer la première brasserie artisanale de Neuilly-sur-Seine.
Eva Gallet et Sébastien Jallot, 24 et 39 ans, ne sont pourtant pas de grands amateurs de bière. Mais il y a un peu plus d'un an, ils se passionnent pour les microbrasseries, ces toutes petites structures cherchant à développer de la qualité plus que de la quantité et privilégiant les produits locaux. « On veut que notre bière soit bue au plus près d'où elle est fabriquée », explique Sébastien. Ils fabriquent leur propre machine et commencent à produire quelques bouteilles. « Ça a tout de suite plu autour de nous et on s'est lancés quand on a commencé à ne plus avoir de bière pour nous ! », s'enthousiasme-t-il.
« C'est un univers où on peut rester créatifs »
Ils découvrent aussi qu'aucune brasserie n'a jamais été répertoriée à Neuilly. Le projet est là. Il ne reste plus qu'à se lancer. Le couple veut « rendre ses lettres de noblesse à la bière ». « C'est un univers où on peut rester créatifs et où il n'y a pas de norme sur le bon », explique Eva. Une créativité dont ils ont fait preuve au moment de trouver un nom pour leur projet. Et « L'amour fou » s'est imposé un peu par hasard. Le livre éponyme d'André Breton « traînait sur la table et son côté surréaliste nous convenait bien », lance Eva.
Il y a quelques jours, le couple a lancé une campagne de financement participatif ». L'objectif étant de récolter 5 000 € pour financer leur premier brassin commercial. A 32 jours de la fin de la contribution, ils ont déjà récolté 1 300 €. En échange des dons, ils proposent un système de rétribution. Pour 5 €, vous recevez une bière en cadeau alors qu'un don de 500 € permet de profiter d'une bière par mois à vie ! « Si on arrive à 150 % de la contribution, on pourra brasser notre seconde recette », se projette déjà Sébastien. Le couple en a déjà cinq en tête et plein de projets, tous près de chez eux, pour « rester local ». Un bar de Neuilly est déjà prêt à proposer leur bière à la pression. Un début avant, peut-être, d'ouvrir leur propre brasserie.
* Financement participatif sur fr.ulule.com/lamour-fou
