Cozinhar na air fryer é mesmo mais rápido e barato?
Depende do tamanho do modelo e de para quantas pessoas vai cozinhar. Se tiver de cozinhar para muitos, mais vale usar o forno elétrico. Compare os custos.
- Especialista
- Sílvia Menezes
- Editor
- Filipa Nunes
Batatas fritas em apenas 15 minutos. É o que prometem alguns fabricantes sobre os seus modelos de air fryer. Mas os testes em laboratório têm mostrado que o tempo de confeção para preparar batatas fritas oscila entre 15 e 40 minutos, consoante os modelos e a capacidade do seu cesto. Há air fryers que, em 25 minutos, fritam 500 gramas de batatas e outras que, no mesmo período, conseguem fritar mais do dobro, 1100 gramas. Na confeção de pernas de frango, 25 minutos podem dar 380 ou 500 gramas, consoante os modelos.
Portanto, a diferença está no cesto. Mas não só. Às vezes, também se ganha mais em prolongar o tempo de confeção. Por exemplo, a maioria dos modelos recomenda cozer bolos a 180ºC, durante 20 minutos. Mas os resultados nem sempre são satisfatórios. A regulação para 160ºC, com 30 ou 40 minutos de cozedura, pode funcionar bem melhor.
Que quantidade de alimentos se pode fazer na air fryer?
Depende do modelo. As air fryers incluídas no teste comparativo da DECO PROteste anunciam uma capacidade entre 400 e 1500 gramas de batata frita congelada. Se assumirmos que uma pessoa come, em média, aproximadamente 250 gramas de batatas fritas numa refeição, aquele intervalo de valores dará para entre 1,5 e 6 doses.
A maioria dos fabricantes indica o peso máximo de alimentos a confecionar, e quase todos marcam o limite no aparelho. Contudo, por regra, o prato sai com melhor aspeto se a quantidade for menor. A questão é particularmente relevante no caso das batatas fritas: a diferença entre o máximo indicado e o ótimo (aspeto) chega a meio quilo. Ao fazer batatas fritas, é melhor encher a fritadeira apenas até metade, para permitir que o ar circule melhor.
Que volume escolher, então? Com o exemplo das batatas fritas, imagine o volume do cesto preenchido até metade. Será essa quantidade aceitável para as refeições que prepara normalmente?
Compare os diversos modelos e avalie se o que pretende lá preparar cabe no cesto sem haver sobreposição: idealmente, as peças de carne, peixe ou salgados, por exemplo, não devem ficar umas sobre as outras, sob pena de demorar mais tempo a cozinhar e de ter de as virar mais vezes.
Air fryer ou forno elétrico?
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Para continuar a ler, basta ou (disponível para subscritores e não-subscritores).Face aos fornos convencionais, as air fryers aquecem e cozinham de forma mais rápida. O volume de ar a aquecer é menor, e também consomem menos energia.
Custo para cozinhar 250 gramas de batatas fritas
| Equipamento | Tempo de confeção | Consumo de energia | Custo |
|---|---|---|---|
| Air fryer | 18 minutos | 0,225 kWh | 4,5 cêntimos |
| Forno elétrico | 26 minutos | 0,680 kWh | 13,6 cêntimos |
Custo para cozinhar 500 gramas de frango
| Equipamento | Tempo de confeção | Consumo de energia | Custo |
|---|---|---|---|
| Air fryer | 22 minutos | 0,330 kWh | 6,6 cêntimos |
| Forno elétrico | 32 minutos | 0,773 kWh | 15,5 cêntimos |
Quanto maior for o tempo e mais alta a temperatura selecionada, maior será o consumo de energia. Mas, nas mesmas condições, os testes da DECO PROteste mostram que algumas air fryers gastam o triplo de outras: 0,52 a 0,150 kWh é a diferença no consumo de energia para fritar 100 gramas de batata.
Em geral, as pequenas famílias que cozinham doses únicas serão as mais beneficiadas com uma air fryer. Tem ganhos evidentes à alternativa de usar o forno tradicional para preparar uma refeição para dois.
Mas se não conseguirem acomodar uma dose suficiente para alimentar a família, deixa de compensar, tanto ao nível prático, como económico. Por exemplo: ainda que fazer um bolo de chocolate nestes aparelhos seja mais rápido, na maioria das air fryers, em que o cesto é do tipo gaveta, não pode usar uma forma de diâmetro superior a 16 centímetros. Se o bolo se destina a várias bocas gulosas, mais vale usar o forno.
Também se quiser preparar alguns alimentos diferentes ao mesmo tempo, o forno tradicional tem mais espaço e pode sair mais barato do que cozinhar em várias etapas na air fryer.