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Come scegliere la farina

In commercio sono disponibili farine con caratteristiche diverse, non solo in base alla provenienza del grano e al tipo di lavorazione ma anche per la quantità di glutine che contengono. Ma come fare a scegliere tra prodotti all'apparenza così diversi tra loro? Nella nostra guida all'acquisto tutti i consigli utili per scegliere quale farina acquistare.

Guida all'acquisto

Come testiamo le farine

Per ottenere la nostra classifica, abbiamo portato in laboratorio le diverse farine per sottoporle alle analisi dei principali parametri e a una prova pratica con l’aiuto di chef esperti.

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