E100 - Curcumina
- Funzione principale:
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Colorante
info
Funzione principale
COLORANTE
E' utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica. - Altre funzioni:
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- Famiglia:
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- Può causare allergia:
- no
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- 3
Commento
La curcumina è un colorante naturale di colore giallo. Non sono note reazioni allergiche a questo colorante nell'uomo. Tuttavia al limite massimo di utilizzo e per i bambini forti consumatori è possibile un superamento della dose giornaliera ammissibile (DGA). Questo superamento può in particolare essere determinato dal consumo di alimenti come bibite, dolciumi o prodotti per spuntini contenenti curcumina.
Prodotti in cui può essere contenuto
In diverse categorie di alimenti, con limiti. In particolare formaggio fuso, oli e grassi privi d’acqua, emulsioni di oli e grassi, confetture, gelatine, marmellate, creme da spalmare a base di frutta, prodotti a base di patate, salsicce, pastrami, paté, terrine, pesce affumicato, pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti, bitter alcolici a base di vino.