E120 - Acido carminico, carminio
- Funzione principale:
-
Colorante
info
Funzione principale
COLORANTE
E' utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica. - Altre funzioni:
- -
- Famiglia:
- -
- Può causare allergia:
- si
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- 2,5
Commento
La cocciniglia è un colorante rosso naturale. Il suo pigmento proviene dalla cocciniglia (Dactylopius coccus costa), un insetto parassita dei cactus. L'acido carminico è ottenuto a partire da estratti di cocciniglia. I carmini sono laccature di alluminio di acido carminico che non devono contenere meno del 50% di acido carminico, che costituisce il principio colorante. Questo colorante è associato a residui di estrazione allergizzanti (materiali proteici provenineti dall'insetto originario) che l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) raccomanda di limitare il più possibile: possono causare allergie respiratorie e alimentari . Questo additivo è anche sospettato di favorire l'iperattività nei bambini.
Prodotti in cui può essere contenuto
In diverse categorie di alimenti, con limiti. In particolare formaggio marmorizzato rosso, formaggio fuso aromatizzato, conserve di frutti rossi, confetture, gelatine, marmellate, creme da spalmare a base di vegetali, cereali per la colazione aromatizzati alla frutta, salsicce, pastrami, pesce affumicato, pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti, bitter alcolici a base di vino.