Come fare lo yogurt in casa (anche senza yogurtiera)

Lo yogurt è un alimento sano, adatto per accompagnare la colazione o come semplice spuntino. Farlo in casa non è difficile, con o senza yogurtiera. In entrambi i casi, ti occorrono:

• 1 vasetto di yogurt bianco da 125 g (intero o magro a seconda dello yogurt che vuoi ottenere);
• 1 litro di latte (intero o scremato).

La preparazione con la yogurtiera

Mescola in una ciotola il vasetto di yogurt e il latte a temperatura ambiente. Versa il composto nei vasetti della yogurtiera, accendila e lasciala andare per circa 8 ore. Fai raffreddare e metti in frigo.

Come fare lo yogurt senza la yogurtiera

1. Metti il latte in una pentola antiaderente e portalo a una temperatura di 40 °C. Per farlo, avrai bisogno di un termometro da cucina.
2. Elimina la patina che si è formata sulla superficie del latte.
3. Prendi 7 vasetti di vetro e metti in ognuno un cucchiaio di yogurt (oppure in un unico barattolo metti 7 cucchiai di yogurt). Aggiungi qualche cucchiaio di latte caldo in ogni vasetto e mescola per amalgamare il tutto. Poi aggiungi il latte restante e riempi tutti i vasetti.
4. Sigilla bene i vasetti, usando i tappi o della pellicola.
5. Tieni i barattoli al caldo, mettendoli in forno spento con luce accesa o avvolgendoli in una coperta di pile e mettendoli nel forno spento.
6. Lascia riposare per 8 ore. Una volta pronto, riponilo in frigorifero, aspetta 12 ore e consumalo nel giro di qualche giorno.

Tutte le guide pratiche di Altroconsumo

Tenete presente che sia alcune macchine del pane che alcuni modelli di forni a microonde (come il nostro Migliore del Test) hanno il programma yogurt per mantenere il prodotto alla giusta temperatura. Potrebbe essere necessario in questi casi effettuare qualche prova prima di raggiungere il risultato desiderato.