Ananas: non brucia i grassi

Descrizione

L’ananas è un frutto originario del Brasile, la cui varietà più conosciuta è la Queen victoria, mentre quella più piccola e pregiata è la Cayenne lisse (entrambe quasi sempre importate da paesi tropicali). Rispetto a quanto si crede, non ha alcuna proprietà dimagrante o brucia grassi, bensì ha proprietà digestive: ciò è dovuto alla presenza di un enzima, la bromelina, che aiuta la digestione delle proteine.

Mesi

Apporto nutritivo

L’ananas fornisce 60 Kcal per porzione (150 g) date dagli zuccheri che rappresentano il 10% del peso totale. Ha un buon contenuto di vitamina C: fornisce per porzione il 43% del quantitativo giornaliero raccomandato di questa vitamina. Discreto anche il contenuto di potassio: con una porzione se ne introduce il 12% del quantitativo giornaliero consigliato. La quantità di fibra fornita invece, sempre per porzione, è all'incirca pari alla metà rispetto a frutti come mele e arance.

I nostri consigli

Per scegliere un buon ananas occorre innanzitutto utilizzare l’olfatto: l'odore deve essere intenso e dolce. Poi bisogna controllare la buccia, la linea di demarcazione che separa le varie placche, dalla quale si può capire il grado di maturazione del frutto: deve risultare giallo-arancione se vogliamo un ananas pronto da mangiare. Essendo un frutto non climaterico, se raccolto in anticipo non matura naturalmente dopo la raccolta rimanendo acido e povero di nutrienti. Tuttavia a causa della raccolta precoce si trova spesso acerbo e dal colore verde. In questo caso mantienilo in un luogo fresco asciutto fino al giusto grado di maturazione.