Finocchio: alleato per la dieta

Benefici

Fibre, vitamina C, folati, potassio, fosforo.

Come scegliere

sano, intero, pulito, senza germogli, dalle foglie serrate, carnose, croccanti, più è pesantè più è fresco

Come conservare

in frigorifero per 5/6 giorni

Descrizione

Il finocchio è un bulbo costituito da strati di foglie concentriche. Le dimensioni e la forma cambiano in base alla varietà, il dolce di Firenze è ovale mentre il grosso di Napoli e di Sicilia è tondo. Il suo gusto è aromatico, principalmente per la presenza di anetolo.

Mesi

GEN	FEB	MAR	APR	MAG	GIU
LUG	AGO	SET	OTT	NOV	DIC

Apporto nutritivo

Il finocchio è molto povero di calorie (22 Kcal per porzione da 250g) e ricco di fibre. Copre il 25% del fabbisogno di vitamina C (se consumato crudo) e apporta alla dieta un discreto contenuto di potassio.

I nostri consigli

È ideale per le diete dimagranti, quelli a forma tondeggiante sono ideali per essere mangiati crudi, quelli allungati contenendo tante fibre, meglio consumarli cotti a vapore (per evitare che perdano vitamina C e folati).

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