E131 - Blu patentato V
- Funzione principale:
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Colorante
info
Funzione principale
COLORANTE
E' utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica. - Altre funzioni:
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- Famiglia:
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- Può causare allergia:
- si
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- 5
Commento
Nel complesso sono stati condotti pochi studi su questo colorante blu, di origine sintetica. Esistono sospetti sulla sua potenziale allergenicità. Nel 2013 l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha eseguito una rivalutazione dell'additivo abbassandone la dose giornaliera accettabile (DGA). Inoltre uno studio, condotto nel 1987 dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), aveva concluso che il blu patentato fosse cancerogeno nei ratti. Ad oggi, secondo la stessa agenzia, questo additivo risulta non classificabile come cancergeno per l'uomo (gruppo 3).
Prodotti in cui può essere contenuto
In diverse categorie di alimenti, con limiti, in particolare in conserve di frutti rossi.