E150b - Caramello solfito-caustico
- Funzione principale:
-
Colorante
info
Funzione principale
COLORANTE
E' utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica. - Altre funzioni:
- -
- Famiglia:
- Caramelli
- Può causare allergia:
- si
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- 300 (di gruppo E150 a-b-c-d)
Commento
I caramelli sono divisi in 4 tipologie a seconda dei reagenti utilizzati per produrli. La lettera "a" indica la ricetta di base (E150a = caramello semplice), la "b" il caramello ottenuto mediante l'utilizzo di solfiti, la "c" quello ottenuto mediante l'utilizzo di ammoniaca e la "d" quello ottenuto mediante l'utilizzo di solfiti e ammoniaca. Ad oggi, il caramello semplice è considerato sicuro, i caramelli E150c e E150d sono considerati problematici e il caramello E150b dovrebbe essere evitato in caso di intolleranza ai solfiti.
Prodotti in cui può essere contenuto
In quasi tutte le categorie di alimenti, per lo più senza limiti. In particolare conserve di frutti rossi, confetture, marmellate e gelatine (eccetto la crema di marroni), salsicce, patè e terrine, crostacei precotti, pasta di pesce e di crostacei, aceto, birra, sidro e sidro di pere, vini aromatizzati, bitter soda e bevande spiritose.