E151 - Nero brillante PN
- Funzione principale:
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Colorante
info
Funzione principale
COLORANTE
E' utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica. - Altre funzioni:
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- Famiglia:
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- Può causare allergia:
- no
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- 5
Commento
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ritiene che l'additivo E151 non sia né nocivo per la riproduzione né cancerogeno. I dati tossicologici disponibili sono, tuttavia, troppo limitati per formulare delle conclusioni sulla genotossicità del Nero brillante o dei suoi metaboliti. Tuttavia, sebbene alcuni studi dimostrino questa possibilità, l'EFSA non ritiene urgente realizzare nuove ricerche in questo campo. Esiste la possibilità di superare la dose giornaliera accettabile (DGA) nei bambini di età inferiore a 10 anni.
Prodotti in cui può essere contenuto
In diverse categorie di alimenti, con limiti in particolare in pasta di pesce e crostacei, crostaeci precotti e pesce affumicato.