E1521 - Polietilenglicole

E1521
Accettabile
Funzione principale:
Agente di struttura info

Funzione principale

AGENTE DI STRUTTURA
Agisce sulla consistenza degli alimenti modificandola o rendendola più stabile.

ADDENSANTE
E' una sostanza idrosolubile, che aumenta di volume a contatto con l'acqua, determinando un aumento della viscosità del prodotto alimentare. Può però anche ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti.

AGENTE ANTISCHIUMOGENO
E' una sostanza che impedisce o riduce la formazione di schiuma.

AGENTE DI CARICA
Contribuisce ad aumentare il volume di un prodotto alimentare senza aumentare in modo significativo il suo valore energetico.

AGENTE GELIFICANTE
Fissa l'acqua in un reticolo formando un gel. Può però anche ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti.

AGENTE SCHIUMOGENO
E' una sostanza che rende possibile l'ottenimento di una schiuma.

EMULSIONANTE
Può legarsi sia con l'acqua che con i grassi, formando una miscela omogenea.

STABILIZZANTE
E' una sostanza che stabilizza, conserva o accentua il colore dei prodotti alimentari e aumenta la capacità di agglomerazione degli alimenti.

Altre funzioni:
Emulsionante, Agente di rivestimento, Agente antischiumogeno, Supporto, Addensante
Famiglia:
-
Può causare allergia:
no
Autorizzato nel bio:
no
DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
10

Commento

Il polietilenglicole (PEG) può essere utilizzato per la sua funzione di agente di rivestimento, supporto o ancora agente umidificante. Il suo uso è autorizzato negli edulcoranti da tavola in polvere o in compresse, nonché negli integratori alimentari sotto forma di capsule o compresse. Non vi è alcuna controindicazione particolare riguardo al suo consumo.

Prodotti in cui può essere contenuto

Senza limiti in edulcoranti da tavola sotto forma di compressee in polvere e con limiti in integratori alimentari sotto forma di capsule e compresse.

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