E153 - Carbone vegetale
- Funzione principale:
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Colorante
info
Funzione principale
COLORANTE
E' utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica. - Altre funzioni:
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- Famiglia:
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- Può causare allergia:
- no
- Autorizzato nel bio:
- si (in alcuni formaggi: formaggio caprino alla cenere, Morbier)
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- dati insufficienti
Commento
Lo studio sulla cancerogenicità di questo colorante nero naturale è correlato al suo contenuto in idrocarburi policiclici aromatici (IPA), tra cui il benzoapirene, un agente che secondo lo IARC (Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro) è cancerogeno (gruppo 1). Data la bassissima esposizione al benzoapirene attraverso il consumo del colorante E153, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) conclude che questo non rappresenta un fattore critico per questo additivo. Questa analisi si basa anche sull'uso del carbone vegetale come sostanza medicinale non assorbita nel tratto gastrointestinale. L'EFSA conclude tuttavia che potrebbe essere pertinente richiedere l'integrazione del contenuto residuo di IPA nelle specifiche di questo colorante.
Prodotti in cui può essere contenuto
In quasi tutte le categorie di alimenti, senza limitazioni. In particolare in formaggio morbier, pasta di pesce e crostacei, crostaeci precotti, pesce affumicato e surrogati di uova di pesce a base di alghe.