E160b - Annatto, bissina, norbissina
- Funzione principale:
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Colorante
info
Funzione principale
COLORANTE
E' utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica. - Altre funzioni:
- -
- Famiglia:
- Carotenoidi
- Può causare allergia:
- si
- Autorizzato nel bio:
- si (in alcuni formaggi: Red Leicester, Double Gloucester, Cheddar, Mimolette)
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- Bixina: 6 Norbixina: 0,3
Commento
L'Annatto è un colorante giallo arancio naturale ottenuto dai semi di un albero tropicale (Bixa orellana L.). Sono possibili forti reazioni allergiche a questo colorante.
Prodotti in cui può essere contenuto
In diverse categorie di alimenti, con limiti. In particolare in prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, formaggi stagionati (arancioni, gialli e di colore biancastro), formaggio mimolette e leicester, crosta commestibile di formaggi, formaggio fuso, oli e grassi privi d’acqua, emulsioni di oli e grassi, gelati, involucri e rivestimenti per carne, decorazioni rivestimenti e ripieni per prodotti di confetteria, cereali per la colazione soffiati e aromatizzati alla frutta, pastelle, prodotti da forno fini, altri dessert, pesce affumicato, liquori e altre bevande alcoliche, snack a base di cereali o patate soffiati, noci e nocciole salate.